| กรดอะมิโนจำเป็น | แหล่งอาหาร | บทบาทสำคัญ | ผลของการขาด |
|---|---|---|---|
| 1. ไอโซลิวซีน Isoleusine | ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง นม เนื้อวัว เนื้อไก่ | -เสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย -สนับสนุนการทำงานของระบบประสาท ทำให้หลอดเลือดขยายตัวได้ปกติ -ช่วยให้ตับทำงานขจัดสารพิษได้ดีขึ้น | ร่างกายไม่เจริญเติบโตและสมองทำงานช้ากว่าปกติ |
| 2. ลิวซีน Leusine | จากถั่วเหลือง เนื้อวัว ไก่งวง แฮม ตับ | ช่วยให้ตับทำงานดีขึ้น | ระบบภูมิต้านทางอ่อนแอ ทำให้เกิดอาการติดเชื้อได้ง่าย |
| 3. ไลซีน Lysine | ถั่วเหลือง นม ปลา ตับ ไข่ เนย | -ช่วยสร้างสายใยคอลลาเจนป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย -เพิ่มความแข็งแรงของผมและเล็บ -เสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันและรักษาโรคเริม | -ร่างกายอ่อนเพลียตามลาย -ขาดสมาธิในการทำงาน -เกิดโรคโลหิตจาง -ติดเชื้อไวรัสง่าย |
| 4. เมไทโอนีน Methionine | ถั่วเหลือง นมวัว ตับ เมล็ดข้าวสาลี | -ป้องกันการสะสมของไขมันในตับ -ป้องกันโรคซึมเศร้า | -อาการซึมเศร้า -ระบบภูมิต้านทานอ่อนแอทำใ้ห้เกิดการติดเชื้อได้ง่าย -แผลจะหายช้ากว่าปกติ |
| 5. เฟนิลอะลานีน Phenylalanine | จากถั่วเหลือง นมพร่องไขมัน เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เนย ฟักทอง มันฝรั่ง | -เป็นต้นกำเนิดของเม็ดสีเมลานินในเส้นผมและผิวหนัง -เป็นสารถ่ายทอดข้อมูลจากสมองสู่ประสาท ทำให้ความทรงจำและประสาทดีขึ้น | -ผมมีเม็ดสีจางลงทำให้ผมหงอกก่อนวัย ผมหลุดร่วงง่าย แห้งแตกปลาย เล็บฉีกขาดง่าย ผิวหนังหยาบ -สมองทำงานเชื่องช้ากว่าปกติ |
| 6. ทรีโอนีน Threonine | ถั่วเหลือง นมพร่องไขมัน ไก่งวง ไข่ เจลาติน | -ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย -ช่วยป้องกันการจับตัวของไขมันในตับ | -ร่างกายไม่เจริญเติบโต เบื่ออาหาร -โรคโลหิตจาง |
| 7. ทริปโตเฟน Typtophan | ถั่วเหลือง นม เต้าหู้ ไข่แดง กล้วย | -ช่วยในการสร้างวิตามิน B3 สร้างสื่อประสาท -ต่อต้านการซึมเศร้า | -นอนไม่หลับ -มีอาการซึมเศร้า |
| 8. วาลีน Valine | จากถั่วเหลือง นมผง เนื้อวัว ตับ | -ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย -รักษาสมดุลไนโตรเจนในเลือด | ร่างกายไม่เจริญเติบโต |
| 9. ฮิสติดีน Histidine | ถั่วเหลือง นมผง เนื้อวัว เนื้อไก่ แฮม | -จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็ก -ช่วยในการทำงานของระบบประสาท | การเจริญเติบโตและพัฒนาการช้าในวัยเด็ก |
ที่มา: นิภาพร ชนะคช
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น